说到喝茶，我们不得不提到闽南。每次有人来，这里的人都会泡茶接待。潮汕茶道是中国古代传统茶文化中最具代表性的茶道。那么潮汕功夫茶是什么茶呢？本期茶文化知识将为您分析。

叫功夫茶，不是茶或茶的名字。而是泡茶技术与茶具的融合。功夫茶之所以被称为功夫茶，是因为这种泡茶的方式非常重要。它需要一定的功夫和独特的茶具才能使用。这种功夫是酿造时的知识和饮用时间。时间茶起源于宋代，是广东潮汕地区、福建漳州、泉州最受欢迎的地区，是唐宋以来饮茶美学的沿袭和深入发展。苏辙有诗说：闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

品功夫茶是潮汕地区著名的习俗之一。在潮汕地区，每个家庭都有时间茶具，每天必须喝几杯。即使潮州人住在其他地方或移民到海外，他们仍然保持品尝时间茶的习俗。可以说，有潮州人，有时间茶。

潮州功夫茶是潮州人独特的饮茶习惯。功夫茶对茶具、茶、水、泡茶、倒茶、喝茶都很讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，胎瓷薄，半透明，茶壶里的茶隐约可见。水杯只有半个乒乓球大小。茶采用色、香、味俱全的乌龙茶，最好半发酵。放茶一般是放半壶，冲完茶就会进行，正好是一壶满的情况。最好是积水。泡茶时，将热水倒入锅中，立即冲出，倒出第一道茶，主要是出于卫生考虑。倒茶时，三杯放在一起，不能倒满这杯再倒那杯，而要轮流往返倒，以免前浓后淡。喝的时候先喝一小口，慢慢品，边喝茶边谈古论今，这叫功夫。功夫茶汁浓，碱性大。刚喝两杯的时候会觉得有点苦，但最后会越来越苦，越来越甜，让人心旷神怡，尤其是大餐后。

功夫茶浓度高，第一次喝似乎很苦，习惯了其他茶的味道不够。乌龙茶用于功夫茶，如铁观音、水仙茶和凤凰茶。乌龙茶介于红茶和绿茶之间，是半发酵茶。只有这种茶才能突破功夫茶规定的色香味。凤凰茶产于潮州凤凰山区，茶色略棕色，茶条紧实，叶质结实，耐冲泡，一般可冲泡20次左右。凤凰单丛茶最有名，有桂花、茉莉、蜂蜜的味道，曾在福州举行的全国名茶评比会上获得荣誉。

潮州功夫茶不同于一般饮茶。第一，两者的区别在于不同于一般饮茶。喝一大杯，而是喝一小杯。喝茶的意思不是解渴，而是品尝茶的香味，用茶来叙述爱情；其次，潮州功夫茶特别注重吃茶的礼仪。茶洗完后，主客总是礼貌，然后请老人和贵宾先品尝。杯子沿着嘴唇，茶面迎着鼻子，闻着茶的香味。功夫茶的礼仪是中国传统的茶道。

功夫茶的冲泡方法有一套非常繁琐的程序。按照过程，有治器、纳茶、候汤、冲茶、刮泡、淋浴、烫杯、泡茶等。；至少有十种茶具使用！