冬瓜怎样做才好吃

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冬瓜有丰富的营养成分,有蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。并且有较强的利尿作用,可增加减肥效果。冬瓜怎么做好吃呢?我们一起来看下冬瓜最好吃的19种做法吧!

一、冬瓜排骨汤

  所需食材:

  冬瓜、排骨、薏米、盐、生姜2片。其中薏米祛湿消肿,冬瓜清热解暑、利尿消肿,生姜可以去骨头的肉腥味,夏天加生姜,有利益健康。

  做法步骤:

  1.薏米洗干净,用清水浸泡10分钟,捞出沥干水。排骨用米水清洗们可以去灰尘,然后再清水清洗。

  2.把沥干水的薏米、洗净的排骨,倒入压力锅,加适量的清水,按煲骨头键功能,大约30分钟。每个电压力锅不同,煲煮的时间略有差异。

  3.等待煲汤的时候,就可以把冬瓜洗净,去瓢去籽,切块。冬瓜皮别去,带皮的冬瓜排骨汤清甜,清热解暑。

  4.骨头薏米煲了30分钟之后,开盖,加入切好的冬瓜,再盖上盖子,煲8分钟。

  5.煲的汤,放盐,搅拌均匀,就可以喝了,简单又美味。

二、肉末冬瓜

所需食材:

  肉末,冬瓜适量;油,盐,酱油,生粉适量;姜片,葱花少许。

做法步骤:

  1.备齐所需要的食材

  2.肉末加少许盐,生粉,酱油腌几分钟

  3.冬瓜切片摆盘

  4.锅烧热后放油,爆香姜片,肉末入锅炒香

  5.关火将炒好的肉末放在冬瓜盘里

  6.锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘入锅蒸1015分钟左右(如果量多,冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)

  7.出锅淋点蒸鱼豉油,撒葱花

三、豆腐冬瓜蛤蜊汤

所需食材:

  蛤蜊克;冬瓜克;豆腐块

做法步骤:

  1.蛤蜊放入碗中加一些清水,加入半勺食用油和半勺食盐,让蛤蜊吐出沙子和污渍,吐好沙的蛤蜊洗净控水。

  2.冬瓜洗净去皮去芯切成方丁

  3.材料备齐

  4.豆腐切丁,锅里烧一些开水,加入豆腐略煮,去除豆腥气。

  5.锅里加入清水放入蛤蜊

  6.盖上锅盖开中火煮蛤蜊

  7.蛤蜊汤漂去浮沫

  8.留下清澈的原汤

  9.煮开口的蛤蜊捞出,汤别倒掉哦!

  10.豆腐和蛤蜊都处理好了

  11.蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明

  12.加入豆腐丁,炖煮一会

  13.最后加入蛤蜊出锅,蛤蜊不要再煮了,否则老了不好吃。

  14.不需要加任何调味料就很好喝,喜欢可以加一点葱花。

  四、冬瓜汁

  所需食材:

  带皮冬瓜300g;凉开水300ml;糖浆或蜂蜜2小匙;柠檬一个

  做法步骤:

  用盐搓洗冬瓜皮,然后用水冲洗干净,将冬瓜带皮带瓢和籽一起切成小块,挤入柠檬汁,加水和糖浆用搅拌机打碎即可。

  五、冬瓜丸子汤

  所需食材:

  冬瓜一段;猪肉末一小碗;姜2片;葱花少许;盐少许;鸡蛋1个;淀粉少许;料酒少许;香油少许!

  做法步骤:

  1.猪肉末加鸡蛋,淀粉,料酒,盐等调料顺时针充分搅拌好

  2.冬瓜去皮切片备用

  3.起一汤锅加适量水,加姜烧开,加入冬瓜烧

  4.把搅拌好的猪肉末做成丸子放入开水锅,烧

  5.最后等丸子和冬瓜都烧熟后,加适量盐,葱花,香油即可

  六、海米冬瓜

所需食材:

  海米;冬瓜;盐;料酒;白糖

  做法步骤:

  【准备一】

  准备多一些的海米,量多烧的海米冬瓜味道才好

  用清水浸泡半天以上,能中途换两次水更好

  将泡发的至软的海米洗净,加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时,连汤待用

  【准备二】

  冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮

  将冬瓜切条状,块状也行,不建议切片,因为冬瓜太薄烧煮久了会烂

  加入适量盐将冬瓜条腌制一会,5-10分钟即可,这样炒制冬瓜时即会出水快,熟的也快

  做法步骤:

  1.锅中放少许油,葱、姜炝锅。

  2.放入海米翻炒,这时泡海米的料酒水不要倒,留用。

  3.小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时,加入盐腌的冬瓜条,回头就不用放盐了。

  4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子。

  5.这时加入清水、泡海米的料酒水,一点白糖,大火煮开,中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水。

  3.当冬瓜被烧煮至全透明状时,这时汤汁也很浓厚发白色了,即可关火。

  七、冬瓜瑶柱汤

  所需食材:

  冬瓜一段;瑶柱十几二十几颗;姜丝少量;水1000ml左右

  做法步骤:

  1.将干瑶柱提前用水泡20分钟,冬瓜去皮切片;

  2.将泡好的瑶柱捻开,撕成小条(泡到一定程度的瑶柱轻轻一捻就会成条了)

  3.炒锅中放一点油(只需够炒瑶柱的量),油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒,待炒出香味后放入冬瓜,翻炒1分钟后,加入两碗半水,盖上锅盖大火烧开15分钟,煮到汤色浓白,冬瓜变透明时,加盐出锅就可以了。

  八、红烧冬瓜

  所需食材:

  冬瓜750克;植物油1大匙;生抽1大匙;老抽2小匙;蚝油1大匙;砂糖2小匙;清水小半碗

  做法步骤:

  1.将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底

  2.热炒锅,加入约1大匙的植物油

  3.倒入冬瓜块,翻炒至稍变软

  4.倒入酱油和老抽,继续翻炒

  5.碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内

  6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅

  九、糖醋冬瓜

  所需食材:

  冬瓜克;醋勺;白糖克;生抽勺;盐克;鸡精;葱;蒜;淀粉;番茄酱。

  做法步骤:

  1.冬瓜切块,每块在一面切花刀(这样是为了更好入味。也可以把冬瓜块切小一点,不切花刀)。

  2.全部切好放在盘中。

  3.用盐、糖、生抽酱油、醋、鸡精、番茄酱和水混合搅拌均匀,成为料汁。

  4.炒锅放油,烧热。

  5.下冬瓜。

  6.翻炒到冬瓜表面发黄变软略带焦色。

  7.下葱花翻炒。

  8.倒入调料汁。

  9.继续翻炒到汤汁浓稠。

  10.出锅前放入蒜末炒匀即可装盘。

十、鲜橙冬瓜球

  所需食材:

  冬瓜;橙子

  做法步骤:

  1.用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条

  2.锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水

  3.新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁~~

  4.冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可

  十一、冬瓜丸子汤

  所需食材:

  猪肉馅3两(2人份);冬瓜一条(切片儿);香菇3个(2个切碎1个切片);香菜适量;老抽1小勺;生抽适量;五香粉1小勺;蚝油1小勺;料酒1大勺;鸡精1小勺;香油3滴。

  做法步骤:

  1.将肉弄成肉馅(当然买好现成的也可以啊)

  2.将香菇碎加入肉馅里

  3.加入料酒,生抽,老抽,五香粉,蚝油,鸡精

  4.充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起

  5.锅内烧开水,放入冬瓜片,等水再次开

  6.开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸

  7.水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起

  8.放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油

  十二、冬瓜烧肉

  所需食材:

  冬瓜250克;五花肉400克;大蒜3粒;姜片4片;生抽30ml;老抽10ml;冰糖20克;料酒15ml。

  做法步骤:

  1.将五花肉洗干净,切方块;冬瓜去皮,切方块;大蒜去皮,拍扁,备用

  2.锅里放油烧热,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色

  3.加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入冬瓜块,再煮15分钟,待冬瓜入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可

  十三、冬瓜蒸鸡

  所需食材:

  鸡腿;冬瓜;姜;蚝油;料酒;胡椒;盐;鸡精。

  做法步骤:

  1.用刀在鸡腿底部划一圈,再沿着骨头方向切开,顺着用刀将骨头上的肉踢下来

  2.将鸡腿肉切成大小适中的块,加入盐,胡椒,料酒,鸡精,姜和蚝油

  3.搅拌均匀腌制十分钟

  4.将切成方块的冬瓜码放好,撒点盐

  5.将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上

  6.放在开水锅上蒸上十分钟

  7.美味低脂的冬瓜蒸鸡就做好了

  十四、香菇冬瓜球

  所需食材:

  冬瓜一大块;干香菇十几朵;姜片适量;蒜片适量;蚝油1大勺;盐适量;胡椒粉少许;水淀粉适量;食用油适量。

  做法步骤:

  1.干香菇提前用冷水泡发,洗净备用。用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状。(没有挖球器直接将冬瓜切成块也可以。)

  2.锅烧热放油,爆香姜片、蒜片。下入香菇翻炒出香气。

  3.将冬瓜球也一起放入翻炒。加蚝油、盐、胡椒粉调味。

  4.倒入少许清水加盖焖煮片刻。(因为冬瓜本身水分含量高,所以水不用加太多。)最后淋水淀粉勾薄芡即可。

  十五、冬瓜鲫鱼汤

  所需食材:

  鲫鱼1条;冬瓜1块;香葱适量;姜适量;盐适量;胡椒粉适量。

  做法步骤:

  1.鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。

  2.锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。

  3.再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

  十六、冬瓜玉米排骨汤

  所需食材:

  排骨;玉米;冬瓜;姜;白醋;盐;胡椒粉;葱花

  做法步骤:

  1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右

  2.汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒

  3.一次性加足量清水,滴几滴白醋

  4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右

  5.下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右

  6.加胡椒粉提味,撒少许葱花即可

  十七、肉末冬瓜

  所需食材:

  肉末50g;冬瓜300g;姜两片;小葱一颗;油少许;盐少许;生抽少许;糖少许

  做法步骤:

  1.肉末先用料酒,生抽,淀粉,盐,腌制一会。当然,如果嫌麻烦,省略这一步也可以。

  2.锅烧热,倒少许油。放姜片,下肉末,翻炒,此时倒少许生抽。

  3.肉末泛白,下冬瓜,当然冬瓜要切薄片,一厘米左右厚度。

  4.放盐,添水,没过冬冬瓜。水开后,转小火,直至冬瓜变透明为止,中途适当翻一翻。

  5.调入少许糖提味,关火即可。出锅,撒上小葱花。绝对不要放味精鸡精之类的,本身已经鲜美无比。

  十八、海米炒冬瓜

  所需食材:

  鸡汤1碗(没有的话可以用鸡汤兑水噢);冬瓜1圈;海米1把;生姜2片;水芡粉半碗;葱花1把;白胡椒粉少许;盐少许;味精少许

  做法步骤:

  1.冬瓜去皮后切成薄片,海米用热水泡软

  2.炒锅内倒油,烧至7成热时放入姜片爆香

  3.待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟,然后将泡软的海米放入一起翻炒

  4.将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软,然后倒入调匀的水芡粉翻炒

  5.撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

  十九、虾米烧冬瓜

  所需食材:

  冬瓜;虾米;香菜;油少许;清水一碗

  做法步骤:

  1.冬瓜去皮去瓤切大块

  2.虾米用清水冲洗干净沥干备用

  3.香菜洗净切小段

  4.锅中放少许油,油热后放入冬瓜翻炒均匀

  5.倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米,焖煮8-15分钟

  6.加少许盐调味即可出锅

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