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每一道美味佳肴的背后都有一个属于这道菜的故事，而苏菜作为我国八大名菜之一，发展历史久远。也有许多菜肴有着自己的传说故事。

那么，下面随小编一起来看一下苏菜文化吧！

鸳鸯鸡是江苏徐州传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离，恩爱异常，故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯不美仙”。

项羽被汉军围困垓下，哀

做菜最重要的是食材的挑选、搭配以及火候的掌握，然而一道受人追捧的菜系不仅仅只需要这些，还应该让人看到有种眼前一亮的感觉。所以有着深厚的刀工也是厨师必需要掌握的技能之一。那么，下面随小编一起来看一下苏菜文化吧！

江苏菜，中国汉族四大名菜之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以淮扬菜、苏锡菜、徐海菜、金陵菜等地方菜组成。那么苏菜的特点体现在哪呢？

苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至金陵六合，南及京口金坛，北达两淮

有些情侣呢，相处的时候看起来就像天生的对头一样，就算吃个饭也要拌嘴几次，然而他们确是对真真确确的情侣，关系还非常的好，这估摸着和他们的性格有很大的关系吧。那么你知道十二星座中，哪些星座配对是欢喜鸳鸯吗？

金牛座vs天蝎座。

土象星座的金牛座，和水象星座的天蝎，都有同样的闷葫芦个性。两人的不善言辞，而且喜欢把所有的想法都藏在心里面，不表态。所以这两个星座的人若是走到一起，牵起手已经是很不容易的事情。或许在热恋期时，金牛和天蝎都能互相迁就，甜蜜和谐。然而随着相处的时间越久，两人的本性就越是容易暴露无遗。

金牛和天蝎都属于很有自我想法的人，而且个性鲜明，都不易退让。而且这两人，即便有气憋在心里面，也不会直说就让对方主动发觉自己去猜。一旦有意见不和，就容易玩起冷战，那可是没玩没了的循环。但就是不会轻易提出分手的字眼，然后会硬撑着结婚生子，说不定就这样白头偕老了呢！

双子座vs处女座。

一边是机灵善变的双子座，一边是较真严肃的处女座。很难想象这两个星座的配对，但缘分就是这么神奇的东西。所幸的是，这两个星座跟上面不爱说话的couple不一样，起码双子和处女都喜欢沟通。双子是能说会道的社交高手，个性风趣幽默，总会用言语去让别人来了解自己。而水星守护着的处女座，也善于用沟通来解决问题。

只不过这两人的沟通方式有不少的误差，就像是鸡和鸭讲一样完全对不上号。所以双子和处女座这对couple达成共识真不是一件容易的事情，两人就像是永远都吵不完，又老是自说自话。唠唠叨叨的生活，又难免会在吵闹中被话语刺伤，从而留下难以抚平的伤痕。

白羊座vs射手座。

大大咧咧的白羊座，不拘小节。热情奔放的射手座，玩世不恭。这两个星座的性格都属于那种天雷勾动地火的类型，感情容易一点就着。所以一见钟情的事，很容易发生在他们的身上。或许一开始激情四射，但是热度冷却后，又会陷入无尽的吵架中。因为两方都喜欢各执己见，而且言辞犀利，就像刀锋一样。

再加上这两人的脾气火爆，一气上头来就会开战，说话一句比一句难听。不过所幸的是白羊和射手都是不记仇的人，火气来得快时消得也快。虽然家中经常都会鸡飞狗跳，但却能床头打架床尾和。还能不伤及感情，也总算很让人欣慰啦！

江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。擅长炖、焖、蒸、炒，比较重视调汤。本期小编就要带你去苏菜文化看看苏菜有哪些特色菜。

霸王别姬

原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。“龙凤烩”即“龙凤宴”中的主要大件。其料用“乌龟”（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。

三套鸭

扬州传统名菜，清代《调鼎集》曾记载套鸭制作方法，为“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供”。后来扬州的厨师又将湖鸭、野鸭、菜鸽三禽相套，用宜兴产的紫砂烧锅，小火宽汤炖焖而成。家鸭肥嫩，野鸭香酥，菜鸽细鲜，风味独特。

煮干丝

同清乾隆帝下江南有关。乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。特别是干丝切得细，味的渗透较好，吸入各种鲜味，名传天下，遂更名“煮干丝”。与鸡丝、火腿丝同煮叫鸡火干丝，加开洋为开洋干丝，加虾仁则为虾仁干丝。

水晶肴蹄

又名镇江肴肉，相传300多年前，镇江酒海街有家小酒店的店主在大热天买回四只猪蹄，欲用盐腌制，结果却误用其岳父用以制鞭炮的硝。谁知肉质未变，反腌得更硬结味香，肉红蹄白。用清水泡后，焯水过清，再入锅后加葱姜、花椒、茴香、桂皮，加水焖煮。本想高温去毒，不料香气扑鼻。香气吸引了神仙张果老，变成白发老翁来购，四只肴蹄吃了三只半，店主食了剩下的半只，只觉得味极鲜美，此后便用这种方法来制作肴肉。