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炎热的夏季即使吹着空调也无法平复小编这颗躁动的心，冰凉的饮品一下肚虽然爽了一时，但却会后悔好几个小时，炎热的夏日一款冰滴咖啡才最合适。

那么，本期咖啡文化了解冰咖啡的好处有什么。

喝咖啡本身就没啥好处（除了提神），但是相对普通咖啡来说，冰咖啡还是有优点的。这里强调下我所说的冰咖啡必须是正确方法制作出来的冰滴咖啡，而不是冷咖啡。冰滴咖啡比较一般的咖啡，较温和，对肠胃刺激小，咖啡因也更低。因为冰滴咖啡制作时间过长，所以比较适合夏天出门前在家自制，下班到家以后饮用。

非常浓的咖啡和冰块混合，再加入小豆蔻这种原产于东印度群岛的香料，配以奶油和糖，这样制成的一杯泰式冰咖啡，一瞬间就把你带到烈日和海风下的普吉岛。如果有一种咖啡能在炎热的夏日给你带来清凉的海风和亚洲古老的迷幻香气，那就是泰式冰咖啡。

冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。

冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。

咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。

冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如曼特宁的深焙咖啡豆，由于“浅焙香而酸，深焙苦但浓”因此，冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是，冰咖啡制成后会加入冰块稀释，因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。

而水滴式咖啡口感之所以不涩，便是因为使用冷水。其他咖啡冲煮法多使用热水冲煮，而温度太高的热水会使咖啡中某些化学物质分解出来，释出涩味，而水滴式咖啡完全以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，萃取出的咖啡口感滑顺而不酸涩。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，是在世界上十分流行的一种饮品，你可以没有喝过，但绝对有听过。令小编印象最深刻的就是猫屎咖啡，一开始还误会了，后来才知道它的由来。本期的咖啡文化，讲讲什么时候喝咖啡比较好。

1、学习工作时，如果你觉得脑子很累很困，特别没精神的话，可以喝一杯浓浓的咖啡来振奋神经，迅速去除疲倦和困顿的状态，整个人一下子精神满满。

2、在脸部和身体浮肿的时候，尤其是早上刚起床，水肿比较严重的时候，喝一杯咖啡可以移到去除水肿，瘦脸瘦身的作用，女生喝效果更佳。

3、身体不舒服的时候不可以喝咖啡，尤其是有心脑血管疾病的人，喝咖啡是会对中枢神经和血管心脏产生兴奋作用的，这个是不可取的。

4、失眠的人也不能喝咖啡，本来咖啡就有抵抗睡眠的副作用，喝了就会更加失眠，入睡困难，过度兴奋了。

5、小孩子千万也不要喝咖啡，特别的容易上瘾，而且对孩子的成长发育还不是很好。

在我们的日常生活中，熬夜加班的时候经常需要咖啡来提神，而咖啡也可以改善很多方面的问题，是一种不错的饮品，但是喝咖啡也是要讲究时间的，不是什么时段都喝的，你对什么时候喝咖啡比较好有了解吗？本期健康饮食文化为你解密。

早上喝咖啡

早上空腹情况下喝咖啡，能够预防和改善便秘情况。这是因为咖啡中所含咖啡因可以对肠道松弛信息进行有效阻隔，进而促进肠道肌肉收缩，提升蠕动功能。这样，人体就容易出现便意，顺利排出宿便。但要注意的是，平时不能过于依赖喝咖啡治便秘这种方法。因为空腹状

咖啡一般都是热饮，所以很多人都觉得早上的时候来一杯热咖啡，保暖就不会饿。却不知道喝咖啡其实对身体也不是那么好。适当的喝咖啡没有很大的副作用，但是要是喝上瘾了，那对身体很不好。咖啡有着哪些好处和坏处？想必有很多人并不知道吧！让我们一起往下了解咖啡文化。

喝咖啡的好处

预防胆结石：

咖啡，不仅是提神醒脑的饮品，还能预防胆结石。美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡，得胆结石的几率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得胆结石的几率更会降为45％。

不过，不含有咖啡因的咖啡就没有这种效果了。咖啡因可以刺激胆囊收缩、减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。但是是同样含有咖啡因的茶、可乐等饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，就无法达到这种效果。

防辐射：

目前，放射线产生的辐射已经成为危害人们健康的大敌。尤其是家用电器的辐射，如电脑、电视、微波妒等等。最近有研究发现，咖啡能保护老鼠免受放射线的伤害，这种发现可能也适用于人类。

印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70％在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠则全部死亡。领导研究的卡恰彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类。他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止辐射伤害。”

保护心血管：

咖啡所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能，最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会中，有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这些多酚类物质也被称为黄酮类化合物，具有超强的抗氧化能力。

防痛风症：

血液中尿酸升高是患痛风症的主要原因，而增加每日的咖啡摄入量，可以明显降低血液中的尿酸水平。爱喝咖啡的人，特别是平均每天要喝两杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已经明显降低，从而大大降低了痛风症的发病概率。

调节情绪：

经过十年的研究，英国布里斯多大学一位教授发现，人们在喝过一杯咖啡后，会变得比较机警，也比较能集中注意力。咖啡在体内能停留三到五小时，因此具有长时间的提神效应。