鳝鱼是大家熟悉的一种食物，特别是对男性朋友们来说，在平时都是会吃到鳝鱼的，这是可以起到补肾壮阳功效的，所以说鳝鱼成为了很多人平时会经常吃的一种食物，而吃鳝鱼的时候，鳝鱼汤是很不错的选择，具体如何进行烹饪，一起来看看吧。
鳝鱼汤的做法
想要制作出美味的鳝鱼汤，首先要准备好鳝鱼，然后先把鳝鱼剥皮开膛洗净，然后要用热水把鳝鱼外皮的黏液全部去除，同时还需要我们准备好各种的佐料，等到食用油烧热之后，就可以把小葱、姜片一起下锅试油，然后在其中放入少量的盐、食用糖，接着就可以把鳝鱼入锅，然后在其中加入肉桂、八角等各种的干料，翻炒上大概5分钟的时间就可以在其中注入适量的开水，然后放入花椒、枸杞、条参、当归等药物，之后我们就可以用大火去炖上10分钟，然后在其中加入适量的葱段、蒜块、干辣椒，还有金针、拳菜、豆筋等配菜，继续用小火煲上30分钟的时间，然后在其中加入盐，调整好咸淡之后，我们再在其中滴入少许的白酒去除腥膻味道，然后就可以在其中放入切好的青椒丝，加入小磨油之后就能装盘出锅吃了。
吃鳝鱼汤的时候还可以试试搭配上中药材，这样可以让鳝鱼汤的滋补功效更强，首先需要准备好黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
黄芪和红枣要洗净，同时大蒜也要切片，姜洗净之后切，而鳝鱼在宰杀之后就要去掉其中的肠杂，等到洗净了就可以切成块备用，在锅中需要放油，烧热之后就可以放入其中鳝鱼块以及姜末，炒到鳝鱼半熟的时候，及时把红枣、黄芪一起放到锅中，然后再加清水，用大火煮沸之后继续用小火煲上1小时，出锅前加盐调味就可以了。
鳝鱼汤不适合什么人喝
对鳝鱼汤来说，虽然说大多数人吃都是有好处的，但是吃鳝鱼汤的时候同样会有一定的禁忌人群存在，因为鳝鱼汤是属于一种动风的食物，所以说如果是存在有瘙痒性皮肤病的患者，那么对鳝鱼汤就要忌食才行，这样才可以避免增重病情的情况产生，同时如果有痼疾宿病的人群，特别是支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等多种病症的患者，对于鳝鱼汤都是应该避免吃的，而且如果我们存在有体虚体热的问题，或者是存在腹泻问题，那么鳝鱼汤都是应该避免吃的。
鳝鱼汤的营养价值
鳝鱼汤的营养价值还是非常出众的，首先在其中是有大量的维生素A存在，所以说吃鳝鱼汤可以帮助补充这类营养物质，对人体的眼部健康有好处，而且鳝鱼汤对增强身体的免疫力也有好处，因为维生素A是可以帮助我们促进人体免疫系统健康的，特别对促进免疫球蛋白的合成是有好处的，特别对儿童来说吃鳝鱼汤是很适合的，可以帮助促进生长以及发育。
鳝鱼汤中有丰富的DHA和卵磷脂的存在，这些物质对人体健康来说都是有好处的，而且人体在吃了这些物质之后就可以起到促进我们大脑健康的功效，对于少年儿童，或者是用脑比较多的人群来说，选择熬着吃鳝鱼汤都是不错的选择，可以帮助很好的调整大脑健康。坚持吃鳝鱼汤对延缓衰老也有好处，对于预防老年痴呆的情况是有意义的，所以对老年人来说吃鳝鱼汤同样是不错的选择，所以鳝鱼汤是可以经常吃的。
上面给大家介绍了有关鳝鱼汤的情况，能够发现我们经常吃鳝鱼汤对健康还是有好处的，作为一种滋补功效很强的食物，很多人对鳝鱼汤都是比较喜爱的，同时鳝鱼汤的做法也并不困难，所以推荐大家掌握鳝鱼汤的正确做法。
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