中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。被认为是 动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
步骤1
鸽蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄也凝固了。
步骤2
煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟，八成熟。千万别煮时间长了！
步骤3
鸽子蛋水煮后是半透明状的，好似果冻，可以清楚的看到蛋黄。
步骤4
此刻营养最佳。
鸽子蛋营养价值高，可以水煮给宝宝吃。鸽子蛋营养价值是很高的但是也要注意不能吃太多了，可以就直接煮了给宝宝吃就可以，水煮的就好啦 或煮点稀饭加点青菜鸽子蛋很不错哦，比一般的鸡蛋呀。鸭蛋呀，营养要高很多，也不要什么特别的方式啦，只要煮着吃就行了。。价值是很高，煮着吃最好。
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